Il cloruro di sodio, comunemente noto come sale (sebbene il sale marino contenga anche altri sali chimici), è un composto ionico con la formula chimica NaCl.
Formula chimica:NaCl
Massa molare:58.443 g/mol
Aspetto: cristalli cubici incolori
Odore: inodore
Densità: 2,17 g / cm3
Punto di fusione: 800,7 °C (1.473,3 °F; 1.073,8 K)
Punto di ebollizione: 1.465 °C (2.669 °F; 1.738 K)
Solubilità in acqua: 360 g/L
Solubilità in ammoniaca:21,5 g/L
Solubilità in metanolo: 14,9 g/L
Industria alimentare: il cloruro di sodio è ampiamente utilizzato come condimento e conservante negli alimenti. Migliora il sapore e aiuta a conservare gli alimenti estraendo l’umidità e prevenendo la crescita microbica. È anche essenziale nella dieta umana per una corretta funzione nervosa e muscolare. Sbrinamento: il cloruro di sodio è comunemente usato per sciogliere il ghiaccio su strade, autostrade e passerelle durante i mesi invernali, fornendo sicurezza migliorando la trazione e riducendo gli incidenti. Trattamento dell’acqua: nel trattamento delle acque, il cloruro di sodio viene utilizzato nei processi di addolcimento dell’acqua. Aiuta a rimuovere minerali come calcio e magnesio dall’acqua dura sostituendoli con ioni sodio, rendendo l’acqua più adatta all’uso negli elettrodomestici. Industria chimica: NaCl è un’importante materia prima nella produzione di sostanze chimiche come cloro, idrossido di sodio e acido cloridrico. Queste sostanze chimiche sono utilizzate nella produzione di materie plastiche, disinfettanti e vari altri prodotti industriali. Prodotti farmaceutici: il cloruro di sodio viene utilizzato in soluzioni mediche per la somministrazione endovenosa, l’irrigazione salina e come base in preparazioni mediche. Produzione: nel settore manifatturiero, il cloruro di sodio viene utilizzato in processi come la placcatura dei metalli, nella produzione di vetro e come fondente in alcuni tipi di saldatura.
Tossicità: il cloruro di sodio è generalmente considerato sicuro per il consumo in quantità moderate. Tuttavia, un’assunzione eccessiva di sale può portare a problemi di salute come l’ipertensione e l’aumento del rischio di malattie cardiovascolari. È importante seguire le linee guida dietetiche raccomandate per quanto riguarda l’assunzione di sale. Manipolazione: Il cloruro di sodio non è tossico e non comporta rischi significativi per la salute durante la normale manipolazione. Deve essere conservato in un luogo asciutto, poiché l’umidità può causarne l’aggregazione o la dissoluzione.
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